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Una alimentación basada en proteínas es muy negativa para la salud, a todo esto hay que sumar que las proteínas de origen animal, sobretodo las que provienen de la ganadería, contienen también índices bastante altos de grasa a no ser que se limpie bastante bien. Sin embargo, son pocas las personas que quitan la grasa en los bistecs, el pollo, o jamón, sobretodo el jamón serrano.

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